關于即墨老酒
濰坊市裕華酒廠是新華錦集團直屬酒類專營公司，是中(zhōng)國北(běi)方黃酒生(shēng)産經營企業，以生(shēng)産經營“即墨”牌即墨老酒聞名國内外(wài)。
濰坊市裕華酒廠傳承的即墨老酒“古遺六法”傳統釀造工(gōng)藝被列爲省級非物(wù)質文化遺産，是該項曆史非物(wù)質文化遺産的實際傳承人，于2006年被國家商(shāng)務部授予“中(zhōng)華老字号”。
即墨老酒以其微苦焦香的風味，深受廣大(dà)消費(fèi)者喜愛，成爲中(zhōng)國北(běi)方黃酒的代表。2002年，經國家工(gōng)商(shāng)總局核準，“即墨老酒”四字成爲濰坊市裕華酒廠的注冊商(shāng)标（注冊号1711263）。
新聞資(zī)訊
古法釀造
濰坊市裕華酒廠傳承的即墨老酒“古遺六法”傳統釀造工(gōng)藝被列爲省級非物(wù)質文化遺産，是該項曆史非物(wù)質文化遺産的實際傳承人。
千百年來，即墨老酒的釀酒師傅（大(dà)公）們在長期的實踐中(zhōng)，摸索總結出了許多釀造老酒的“決竅”，主要是要“守六法、把五關”。這“六法”，就是人們常說的“古遺六法”，它是釀造老酒必須具備的基本條件。達到了“六法”之要求，隻是爲釀造老酒準備了基本原料和設施，要釀出老酒，還必須把好五個工(gōng)藝關口。
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